🐚 Cuisson Roti De Magret De Canard En Cocotte

Danscette recette, la cuisson en cocotte des légumes dans la graisse des magrets de canard leur donne un moelleux et une saveur parfaite ! Quadriller la peau des magrets. Faire chauffer quelques minutes la cocotte puis y déposer, L2Nuf. Viande 17 Janvier 2012 Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 échalottes émincées 6 grains d'ail entiers 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate en dès 1 soupe d'huile de tournesol 2 cuil. à soupe de quatre-épices ou autres épices suivant votre goût, la prochaine fois je referai cette recette avec du "ras el hanout" sel -poivre fleur de sel LA VEILLE Retirer une grande partie du gras des magrets, les ficeler côté gras à l'extérieur. Badigeonner le rôti de magret avec la cuil. d'huile à l'aide d'un pinceau. Avec ce même pinceau, recouvrir d'épices le rôti, le saler et le poivrer. L'entourer de film alimentaire et le mettre dans le réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain Préchauffer le four à 200° therm. 6-7. Poser le rôti de magret dans un plat allant au four avec les échalottes et les grains d'ail. Recouvrir avec la pupe de tomate et mettre au four pendant 40 min. Retirer la ficelle et découper le rôti en tranches. Parsemer de fleur de sel et déguster bien chaud. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous À propos Mon plaisir faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour. Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog 14 Novembre 2015 Ce soir, je vous présente un plat que m'a fait découvrir mon cousin de Marmande. Cependant, il le cuit généralement sur le barbecue. Mais comme ce n'est plus trop la chaleur pour les barbecue, j'ai voulu le cuire au pour cela suivi la recette du blog "Tartine Jeanne" que je trouve vraiment sympa et que je remercie au passage. La prochaine fois pour que ce soit plus festif, j'y mettrai pruneaux, abricots secs et noisettes concassées à l' fut une réussite, on a bien aimé. De plus on peut le manger aussi bien chaud que froid. Les ingrédients - deux beaux magrets de canard - de la moutarde - du sel, du poivre - un pion d'ail - du romarin deux branches - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de miel - des herbes de provence Commencer par faire une marinade en mélangeant sel, poivre, huile d'olive, herbes de provences et miel. Badigeonner vos magrets de cette marinade des deux faces et laisser reposer 15 à 20 minutes. Déposer une belle couche de moutarde sur chaque magret côté chair. Y mettre votre ail coupé finement en lamelles ainsi que votre romarin. Assembler les magrets chair contre chair et ficeler avec de la ficelle à rôti. J'ai allumé mon four à 220°, déposé le rôti dans ma cocotte avec quelques tomates cerises autour. J'ai mis le couvercle de ma cocotte sans ajout d'huile, d'eau ou autre, uniquement mon rôti et mes tomates. C'est une cocotte spéciale que l'on trouve en grand magasin, elle cuit et dore très bien les aliments. J'ai cuit environ 20 minutes, lorsque j'ai découpé l'entame, il me semblait trop saignant, du coup je l'ai remis 5 minutes à cuire et c'était parfait. Si vous le souhaitez avant de déposer dans votre cocotte votre rôti, vous pouvez le dorer sur toute sa surface. Une fois cuit, je l'ai déposé sur une planche à découper, j'ai utilisé mon couteau électrique pour faire de jolis tranches. En le découpant, si vous trouvez votre magret trop saignant, remettez le un peu au four. Cela dépend bien sûr des goûts de chacun. J'ai accompagné ce rôti avec tout simplement des pommes de terre cuites à la vapeur persillées et aillées avec un petit morceau de beurre. Un vrai régal. Tags plats Papilles à l'affût Blog pour les gourmands curieux Menu ☰ Passer directement au contenu A propos Papilles sucrées Papilles salées Papilles curieuses Facebook Instagram 8 septembre 20216 septembre 2021 par Nathalie

cuisson roti de magret de canard en cocotte